雞肉斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到*的組合，使斬切產(chǎn)品細度好、升溫小、斬拌時(shí)間短，特別是由于乳化處理，使腸類(lèi)產(chǎn)品的細密度與彈性大大增強，zui大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。
雞肉斬拌機是肉類(lèi)制品生產(chǎn)制作工藝中的一個(gè)養分設備。它不僅能夠將肉塊。碎肉.脂肪等主要原料精細地切碎，還能同時(shí)
將其它原料如水.冰屑.調料.附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物。根據不同的要求選擇適當的轉速與不同的組合刀具相
配合，雞肉斬拌機，可以縮短運行時(shí)間，減少物料發(fā)熱量，可以保持餡料的天然色澤。斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到組合，雞肉斬拌機，使斬切產(chǎn)品細度好、升溫小、斬拌時(shí)間短，特別是由于乳化處理，使腸類(lèi)產(chǎn)品的細密度與彈性大大增強，較大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。
雞肉斬拌機用途：斬拌機是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設備，高速旋轉的斬拌刀可把原料肉斬拌成細膩的糜狀，同時(shí)可以把其它輔料攪拌均勻，是賓館、酒家、食堂、肉類(lèi)加工場(chǎng)等單位所*的肉類(lèi)加工機械。
雞肉斬拌機：斬拌機利用斬刀高速旋轉的切斬作用，將肉及物料斬成肉餡或肉泥，在斬拌過(guò)程中可以放入其他需要入味的
調料。整機采用sus304食品級不銹鋼制成，安全放心使用。
雞肉斬拌機性能特點(diǎn)：
1.本機采用不銹鋼，圓弧型封頭，滾揉空間大，設計合理，運行噪音小。
2.槳葉圓弧型設計，設計*，使腌料分布均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的揉嫩性和外觀(guān)得到提高。
3.電器防水設置，用戶(hù)可設定滾揉機自動(dòng)滾揉，間歇、放氣，雞肉斬拌機型號，抽真空等功能，使該設備真正實(shí)現了自動(dòng)呼吸功能。
4.該機采用圓筒內導板自動(dòng)擠壓原理進(jìn)行滾揉，使肉制品在真空狀態(tài)下，通過(guò)傾斜式滾揉使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。
5.同時(shí)能使添加料與肉體蛋白質(zhì)互為融合，以達到肉質(zhì)變嫩，口感更好，成品出率高的目的。
6.雞肉斬拌機后面采用螺栓與傳動(dòng)軸連接，便于維修。
