多功能切菜機是由多功能切菜機的輸送帶輸送原料，轉刀和皮帶速度由分別的變頻器獨立控制，想切多長(cháng)，想切多短，調一調速度就可以。
該機采用旋轉的刀盤(pán)切削，將各種蔬菜切成段或片，具有切面質(zhì)量好、所切蔬菜長(cháng)度誤差小、切片厚薄均勻、切面組織新鮮、不破壞纖維組織的特點(diǎn)，同時(shí)該機切不僅菜效率高、操作方便，而且能耗低、安全衛生，是蔬菜加工行業(yè)的理想設備，適合食品工廠(chǎng)、機關(guān)單位飯堂、餐飲公司中央廚房等使用。
多功能切菜機操作步驟：(開(kāi)機前檢查)
1. 確認供應電源是否為適合切菜機的電源。
2. 確認機臺可調整部位及固定之螺絲皆有鎖緊。
3. 電源接上之后極象是否正確，刀盤(pán)回轉方向正確，此時(shí)電源燈亮，變頻器亦通電中。
操作開(kāi)始：(葉菜部)
1. 啟動(dòng)切葉菜啟動(dòng)按紐，使馬達帶動(dòng)刀速運轉，此時(shí)回轉雙刀依變頻之設定運轉，輸機亦隨變頻之設定運轉。
2. 設定好頻率可得到所需之切削長(cháng)度。
3. 將食物放到綠色輸送帶入口處，將會(huì )被帶入下壓輪組且經(jīng)過(guò)刀盤(pán)切削。
4. 當完成時(shí)按下葉菜部切停止按紐，馬達既停止。
操作開(kāi)始：(根莖部)
1. 啟動(dòng)切根莖部啟動(dòng)按紐使馬達帶動(dòng)道具運轉，此時(shí)鋁盤(pán)雙刀依固定之轉速運轉。
2.將欲切物放至入料口處，將會(huì )被帶入且經(jīng)過(guò)刀盤(pán)切削。
維護保養與注意事項：
1.機器運轉中切勿將手或硬物伸至輸送帶端部的蔬菜切口處及前面門(mén)板下面，以免造成人身傷害。機器運轉中切勿打開(kāi)前門(mén)，前門(mén)打開(kāi)時(shí)切勿啟動(dòng)機器，以免高速旋轉的切刀危害人身安全。
2.所切蔬菜應無(wú)泥沙，并不得混入異物，以免將刀刃損壞。
3.每次用完后，對該機器認真清理一次，確保清潔衛生 。請及時(shí)清理料槽及刀片，嚴禁直徑用水管沖洗。
4.定期打開(kāi)上邊護罩，向齒輪.鏈條.鏈輪上加潤滑油。
5.在加工過(guò)程中，如果機器聲音不正常，必須立即停止檢查，待故障排除后方能繼續工作。
多功能切菜機的功能齊全，主要適用于食品廠(chǎng)、凈菜加工廠(chǎng)，凈菜配送，高校后勤，團餐，學(xué)生營(yíng)養餐，放心早餐，中央廚房，且有食堂等實(shí)用。
