蔬菜清洗機在凈菜加工中的作用不容小覷

更新時(shí)間：2022-09-22瀏覽：516次

　　對于一些餐館和蔬菜加工廠(chǎng)來(lái)說(shuō)，傳統的人工清洗蔬菜耗費精力和成本，隨著(zhù)各類(lèi)型的蔬菜清洗機的發(fā)明，很大程度上提高了蔬菜的清洗效率。蔬菜清洗機目前有多種款式，毛刷式清洗機、氣泡清洗機、渦流清洗機、高壓噴淋清洗機以及滾筒式清洗機，根據蔬菜的性質(zhì)不同，可以采用不同的蔬菜機進(jìn)行清洗。

　　大家都知道，在炒菜過(guò)程中，真正炒菜所花費的時(shí)間并不多，食材的清洗、切配花費的時(shí)間往往很多。所以蔬菜清洗機主要運用于中央廚房和凈菜加工廠(chǎng)的蔬菜清洗。中央廚房在生產(chǎn)預制菜時(shí)一般會(huì )用到蔬菜清洗機，經(jīng)過(guò)清洗機清洗過(guò)后的蔬菜能夠快速進(jìn)入下一個(gè)制作環(huán)節。有了蔬菜清洗機的加持，大大提升了預制菜的制作效率，使預制菜后面的切配、炒制、包裝等環(huán)節進(jìn)行得更加順利。

　　蔬菜清洗機在凈菜加工中的作用不容小覷。為拉動(dòng)地方經(jīng)濟增長(cháng)，延長(cháng)蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈，一些農業(yè)發(fā)達的地區建立了凈菜加工廠(chǎng)，如重慶市彭水縣善感鄉、河北省廊坊市固安縣、貴州省西秀區等。善感鄉的凈菜從烏江邊的小山村發(fā)往全國各地，幫助當地的村民解決就業(yè)、增加收入；固安縣建立的凈菜廠(chǎng)，日產(chǎn)能達100噸以上，24小時(shí)凈菜配送，讓北京、雄安等地市民吃上固安產(chǎn)的“當天菜”；西秀區的加工的凈菜被打包發(fā)貨后流入市場(chǎng)內，進(jìn)入人們的餐桌。凈菜加工往往要清洗大規模的蔬菜，清洗的環(huán)節也至關(guān)重要，蔬菜的清潔度影響著(zhù)凈菜的品質(zhì)。蔬菜清洗機一般采用不銹鋼制造而成、堅固耐用、設備原料不易受損傷，設備性穩定可靠，可實(shí)現等效果蔬菜清洗、自動(dòng)連續清洗。據介紹，被清洗機清洗的蔬菜潔凈度高出人工常規洗法三倍以上。此外，使用蔬菜清洗機清洗的蔬菜不易損傷，賣(mài)相好。

　　另外，蔬菜中殘留的農藥也是困擾人們的一個(gè)問(wèn)題。針對這個(gè)問(wèn)題，一些食品加工機械企業(yè)，推出比較常見(jiàn)的臭氧清洗機，利用臭氧破壞某些農藥的結構使其產(chǎn)生降解。也有食品加工機械企業(yè)在清洗機中融入超聲波技術(shù)和羥基水離子凈化技術(shù)來(lái)去農殘。蔬菜清洗機中融入這些農殘技術(shù)，可以使清洗過(guò)的蔬菜更加安全，更讓人放心。

蔬菜清洗機在凈菜加工中的作用不容小覷

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