雞肉斬拌機廣泛用于肉類(lèi)、產(chǎn)品的粉碎加工。斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到的組合，使斬切產(chǎn)品細度好、升溫小、斬拌時(shí)間短，特別是由于乳化處理，使腸類(lèi)產(chǎn)品的細密度與彈性大大增強，大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。斬拌機是將肉類(lèi)，蔬菜類(lèi)在短時(shí)間內一起攪拌斬切成肉泥或細碎物的機械。利用斬刀的高速運行，可以將輔料，水，冰片，與肉塊一起攪拌均勻。
雞肉斬拌機用法：
將轉到從低速往高速慢慢控制，按照需要進(jìn)行轉鍋和轉速的調整。工作結束先將“轉鍋”停止，在逐級停止“轉刀”按照“先開(kāi)刀，后開(kāi)鍋，先停鍋，后停刀”的原則。在遇到危險情況或者是特殊情況下，使用急停按鈕緊急控制器，設備在設置的時(shí)間內停止工作，同時(shí)鍋自動(dòng)停止。右下方為真空，充氣開(kāi)關(guān)，左側為真空，右側為充氣。右上方為前后蓋開(kāi)關(guān)，由液壓系統控制。充氣后，真空度到零方方可打開(kāi)前蓋出料。物料粒度達到要求后即可出料。在料口下方放置好容器。手握出料器手柄，將出料盤(pán)置于轉鍋內，出料盤(pán)可以把肉引至預置的容器內，出料完成后把出料器放回原處，出料盤(pán)自動(dòng)停止轉動(dòng)。
雞肉斬拌機設備特點(diǎn)：
1、關(guān)鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。
2、本機廣泛應用于肉類(lèi)，蔬菜，海產(chǎn)品及調味品等。
3、刀具選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，也可選配進(jìn)口刀具。
4、轉鍋為鑄造不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，有效防止滲料現象。
5、主軸采用進(jìn)口雙軸承串列安裝方式，保證刀軸組具有良好的同心度。
雞肉斬拌機使用注意事項：
1、在斬拌機附近不能防止其他雜物，防止在高速轉動(dòng)的時(shí)候會(huì )誤入其中，產(chǎn)生危險。
2、在設備運行之前，必須保證各項工作都正常，鍋蓋是否蓋好，否則設備會(huì )運行不良。
3、如果上料時(shí)發(fā)生賭塞不要用手進(jìn)入轉鍋內按料，否則會(huì )碰到轉動(dòng)的刀發(fā)生危險。如果轉鍋電機發(fā)生明顯超載，此時(shí)建議轉鍋采用低速并將刀速降低。
4、保持斬拌機的清潔和設備干燥，以免造成線(xiàn)路的短路。
